我国有着悠久的酿酒历史，由于酿酒的粮食和酿酒的工艺不同，酿出来酒的口感也大不相同，总体来说酿酒一般采用小麦、玉米、高粱等作为原料，其中为什么高粱一直都是酿酒的主要原料呢？
高粱是一种适应性较强的作物，高粱耐高温、耐旱耐贫瘠这些特性使其生命力顽强，对不同的气候和土壤环境都有较好的适应性，能够在不利的自然环境中生存和生长。高粱中含有较高的淀粉和糖份，尤其是淀粉含量较高，淀粉是产生酒精的主要物质同时也是霉菌和酵母的营养及能源，为酒的口感和香气提供基础。
高粱中含有一定的单宁，单宁在酿造的过程中产生的丁香酸和丁香醛等香味物质，赋予了白酒特有的芬芳，单宁也是花青素的一种，适量的单宁对发酵过程中有害微生物有一定的抑制作用，提高出酒率。高粱所含有的氨基酸也比较全面，其中有赖氨酸，胱氨酸、色氨酸等等含量都比较高，这些氨基酸通过酵母产生反应转发为高级醇类，酒的香味便是这些醇类。
在漫长的酿酒史中，中国人用包括但不限于大米、小米、小麦、红薯等等作物酿酒，但是他们作为酿酒的原料或多或少都有所不足，比如大米小米纤维和脂肪含量过少，导致白酒风味不足，酒味变得寡淡，玉米质地坚硬不易糊化会增加白酒的邪杂味等等，而高粱集齐了各种原料的优点，又很好地避免了其他原料的缺点，所以作为酿酒的主要原料当仁不让。
韬天下酒业家的酿酒原料为红缨子高粱，韬天下酒业有限公司自成立以来，采用的是纯粮食大曲坤沙酿造工艺——12987工艺，优质的制酒原料红缨子高粱以及茅台镇得天独厚的地理优势，造就了韬天下基酒的高品质与好口感。韬天下铁皮石斛酒是由基酒与铁皮石斛茎经过严格的酿造工艺生产出来的一款酒，本质是在不破坏酱香酒的特质下，还保留着铁皮石斛的功效，韬天下铁皮石斛酒入口绵柔，带有一股浓郁的酱香让人回味悠长。