石斛，被称为“仙草”，是一种药用植物，随着各种配制酒厂家的市场兴起，越来越多的人开始喝起了铁皮石斛配制酒，今天就来揭秘下为什么那么多人都喜欢喝铁皮石斛酒的原因。
铁皮石斛有很多种类，普遍铁皮石斛是一种喜阴凉的多年生草本植物，喜在温暖、潮湿、以年降雨量1000毫米以上、半阴半阳的环境，1月平均气温高于8℃的亚热带深山老林中生长为佳，适宜生长温度为15到28℃，适宜生长空气湿度为60%以上，对土肥要求不甚严格，野生多在疏松且厚的树皮或树干上生长，有的也生长于石缝中。
清代《药性论》说：铁皮石斛能补肾积精、养胃阴、益气力。铁皮石斛含有丰富的多糖类物质，所以具有滋阴养血和增强免疫功能的功能。现代药理学研究证实：铁皮石斛含有多种微量元素，对于人体的健康长寿有着密切的关系，对人体的抗衰老作用比一般的药物更广泛、更全面。
泡铁皮石斛酒最好是选用高度酱香型白酒，因为酱香酒的酒精浓度科学合理，一般在53度左右，酒精浓度在53度时水分子和酒精分子缔合得最牢固。酱香酒的贮存期较长，所以对身体的刺激小，有利于健康是不言而喻的。
并且酱香酒容易挥发物质少，酒的酸度高，是其它清香型和浓香型酒的3至5倍，而且主要以乙酸和乳酸为主。根据中医理论，酸主脾胃、保肝、能软化血管；西医也认为，食酸有利于健康。
铁皮石斛是寒性，可以降低酒的温热之性，使得酒更加甘醇。两者相结合后，口感更为香醇、柔和、顺滑。还会有铁皮石斛淡淡的清香味，所以现在的人越来越喜欢喝铁皮石斛酒，不仅能过酒瘾，还对身体有一定的好处，何乐而不为呢？